因我久居南方,到西部援疆後才知道,新疆有一種風味獨特的民族美食——烤包子。難怪有人說,人來新疆,不吃烤包子,就等於沒有到過新疆。就像到北京不品夾肉燒餅不算到北京,去天津不嚐鮮狗不理包子就不叫到天津一樣。烤包子,維吾爾語叫"沙木薩",是維吾爾族傳統食品,主要是在饢坑烤製。烤包子所用的饢坑叫"沙木薩吐努爾",