蟹黃湯包
蟹黃湯包是鎮江最負盛名的點心,具有製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"的獨特個性,其以皮薄、湯多、餡飽、味道鮮美譽滿全國,蜚聲四海,為中國五大名點之一。蟹黃湯包以豬肉、蟹肉及蟹黃為主要餡料,取其蟹黃之鮮美、豬肉之肥嫩,配以皮湯凍、鮮薑等,用上等麵粉擀皮、包餡、捏褶,上籠猛火蒸至熟透。蟹黃湯包雖揚州、泰州、南京等地均有製作,但鎮江蟹黃湯包以其餡肉嫩、蟹黃鮮、皮湯凍醇、麵皮柔韌、包子收口似鯽魚嘴 
返回列表